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高校食堂怎么能做到承包？

發(fā)布時(shí)間：2021-11-01，瀏覽量：1606

伴隨著我國高校的不斷壯大，高校食堂承包也成為眾多餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)獲利的熱門途徑。但是由于其自身特點(diǎn)，在承攬高校食堂的過程中，餐飲企業(yè)要注重與學(xué)生實(shí)際相適應(yīng)的經(jīng)營模式，才能有效地避免其錯(cuò)誤的經(jīng)營定位。那高校食堂承包該怎么辦呢？包辦大學(xué)食堂要考慮學(xué)生的飲食營養(yǎng)，不能光看效益。


高校食堂承包

1.重視校園周邊餐飲開發(fā)。大學(xué)食堂的發(fā)展，很大程度上受周邊餐飲行業(yè)的影響。因此，要時(shí)刻關(guān)注高校食堂周邊餐飲的發(fā)展，并及時(shí)采取相應(yīng)的對(duì)策，及時(shí)調(diào)整菜色、價(jià)格和風(fēng)格，以增強(qiáng)學(xué)校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊餐飲回歸到高校食堂。
2.大學(xué)食堂不應(yīng)該以追求利潤為首要目標(biāo)。由于大學(xué)食堂面臨的消費(fèi)群體是師生，這就決定了大學(xué)食堂和社會(huì)餐飲的本質(zhì)區(qū)別。因此，高校開展食堂承包工作，應(yīng)以服務(wù)廣大教師和學(xué)生為主要職能，幫助教師和學(xué)生解決基本的就餐問題。此外，高校食堂的承包也必須與公益相結(jié)合，這表明高校食堂的承包只能以微利經(jīng)營，這決定了高校食堂的承包不能像社會(huì)餐飲那樣實(shí)現(xiàn)利潤。
3.高校食堂的社會(huì)化改革還需要充分認(rèn)識(shí)到科學(xué)合理的重要性。因?yàn)榕c學(xué)校食堂承包有關(guān)的管理部門和高校教師和學(xué)生對(duì)社會(huì)化改革的認(rèn)識(shí)不足，使得學(xué)校食堂承包這一應(yīng)被重視的市場(chǎng)投入較少，資金流動(dòng)也較為緩慢，嚴(yán)重影響了食堂承包企業(yè)的發(fā)展。
因此，以社會(huì)化改革為基礎(chǔ)，推進(jìn)高校食堂承包市場(chǎng)化，走市場(chǎng)化道路，在保障師生利益的同時(shí)，不斷獲得食堂承包利潤。
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